为你推荐神农架野菜系列
导语 要知道神农架有什么好吃的，不能像别的旅游景区那样提美食，只能提神农架特色菜和神农架特色小吃。因为神农架无论菜还是小吃说美都不很准确，说野却是一语中的。神农架有野人，也产野菜，神农架特色菜基本上都是野菜，神农架神农架盛产野香菇、野生木耳、野葱、野蒜、蕺菜、香椿菜、蕨菜、椿头、野韭菜、香莴等，同样都是这些各家各户包括各个餐馆有不同的做法，做出来的风味也各不相同。神农架特色小吃虽然不是以野菜为原料，但仍体现出了浓浓的野味，这些吃的可是到神龙架旅游不能错过的。
一、神农架野菜
神农架山野菜长期生长繁衍在深山幽谷、茫茫草原等自然环境中，有很强的生命力，且具有未受污染的优越性。人们采摘入菜，具有质地新鲜、风味独特、营养丰富的特点。 山野菜具有很高的营养价值，含有大量人体需要的脂肪、蛋白质和维生素A、B1、B2、C、D、E等多种矿物质和微量元素。因此，游客到了神农架切莫错过这样的机会，一定要尝尝你平时吃不到的时令野菜。
野葱：味辛，性温，无毒。长期食用可以强智益胆气。将野葱煮水浸泡或捣碎外敷在局部，主治各种山中毒物刺伤，山中溪水的沙虱，及箭伤等毒。
薤白：传统中医学认为薤白具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，薤白可润中补虚，使人耐寒。另外，薤白的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。
蕨菜：又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。学名:Pteridium aquilinum (Linn.) Kuhn var. latiusculum (Desv.)Underw.ex Heller，属于凤尾蕨科。 喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。
蕺菜：鱼腥草之鲜嫩而气味浓者，大能开胃进食，帮助消化。用于食欲不振，消化不良，有胃热者尤宜。
香椿菜： 香椿这种楝科优良树木的嫩芽，内含丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素、硫胺素及铁等营养元素。此外，它还含挥发性芳香物质，看之树干桔红，枝叶绿黄，每根树枝有4个以上的枝条，每根枝条有6至12片树叶，每片树叶呈椭圆长方形，花纹妖娆，椿蕾绽放令人垂涎，食之清香可口，美味无穷。 在神农架，椿芽采摘要比邻近地区稍晚，一般3月底方可上市，并可采摘至夏末秋初。香椿的吃法更是多种多样，别具地方特色，一般以油炸、爆炒及凉拌居多，其中又以油炸最为普遍，方法是将椿芽稍腌制后，沾鸡蛋面糊，入油锅略炸至金黄色，捞出盛起，便可食用。此外还可以将香椿与神农架当地的腊肉合炒，或是把香椿在开水中焯过，切碎，用香油、醋、酱油等佐料凉拌。 春夏之季，无论是在神农架大小宾馆、饭店、摊子上，还是在山里人家中，几乎顿顿都有香椿这道菜，只是各有各的吃法罢了，但无论是何种吃法，都令人回味无穷。
